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現(xiàn)在,冷凍食品的an全問題也越來越受到人們的重視
現(xiàn)在,冷凍食品的an全問題也越來越受到人們的重視。影響冷凍食品an全的主要方面有:一是被加工食品的原料新鮮質(zhì)量;二是加工過程是否受到污染;三是包裝質(zhì)量好壞,是否出現(xiàn)破袋污染;四是是否全程冷鏈。那么,冷凍包裝袋應(yīng)該要注意什么?對于冷凍包裝袋應(yīng)注意的地方有七個方面:一包裝標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī);二是冷凍食品的特性及其保護(hù)條件;三、包裝材料的性能和適用范圍;四是食品市場定位及流通區(qū)域條件;。五是包裝整體結(jié)構(gòu)和材料對冷凍食品的影響;六是合理的包裝結(jié)構(gòu)設(shè)計和裝潢設(shè)計;七是包裝檢測。
好的冷凍包裝袋都須具有五個特性:一是要有高阻隔性,阻止產(chǎn)品與氧的接觸和水分揮發(fā);二是耐沖擊性和抗穿刺能力;三是耐低溫,包裝材料即使在-45℃低溫情況下不變形、不脆裂。四是耐油性;五是衛(wèi)生性,防有毒、有害物質(zhì)遷移sen透到食品中。冷凍食品包裝袋要符合大流通的要求,從生產(chǎn)、運輸?shù)戒N售,保持冷凍產(chǎn)品的品質(zhì)特性,防止xi菌及有害物質(zhì)的污染。
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