冷庫（cold storage）利用降溫設(shè)施雪冰源制冷創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫，又稱冷藏庫，是加工、貯存產(chǎn)品的場所類別，以調(diào)節(jié)市場供應(yīng)。廣義來說，冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達(dá)到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。

1介紹

冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。

2種類結(jié)構(gòu)

冷庫實(shí)際上是一種低溫冷凍設(shè)備，冷凍溫度一般在零下10度至零下30度之間，存儲冷凍食品的量比較大。冷庫又叫冷藏庫，也屬于制冷設(shè)備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。

冷庫的種類

按結(jié)構(gòu)形式分：土建冷庫 、裝配式冷庫 。

按使用性質(zhì)分 ：生產(chǎn)性冷庫 、分配性冷庫 。

按規(guī)模大小分 ：大型冷庫 、中型冷庫 、小型冷庫 。

按冷庫制冷設(shè)備選用工質(zhì)分 ：氨冷庫 、氟利昂冷庫 。

按使用庫溫要求分 ：高溫冷庫 、低溫冷庫 、冷藏冷庫 。

按使用結(jié)構(gòu)材料及檔次分 ：高檔冷庫、低檔冷庫、玻璃鋼冷庫、彩鋼冷庫、不銹鋼冷庫。

科研冷庫

3設(shè)備

一般冷庫多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。zui常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時,直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫房內(nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內(nèi)而降溫?？諝饫鋮s方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速，庫內(nèi)溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。

并聯(lián)壓縮機(jī)在冷庫中的運(yùn)用：

1）制冷量要求較大，通常需要使用5至50臺20馬力左右的制冷壓縮機(jī)；

2）終年運(yùn)轉(zhuǎn)，負(fù)荷峰谷差大，部分負(fù)荷明顯；

3）冷凍、冷藏對象是易腐爛變質(zhì)的新鮮食品，對溫度和濕度的控制要求嚴(yán)格；