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蘭州東峰塑料加工廠
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聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來(lái)自 塑料機(jī)械網(wǎng)“油"貴如金講述小油瓶大故事春雨貴如油",意在強(qiáng)調(diào)春雨的珍貴,但也從側(cè)面反映出中國(guó)人對(duì)“油"的重視和油在中國(guó)人心目中的價(jià)值
春雨貴如油",意在強(qiáng)調(diào)春雨的珍貴,但也從側(cè)面反映出中國(guó)人對(duì)“油"的重視和油在中國(guó)人心目中的價(jià)值。中國(guó)人的飲食離不開油脂,從菜肴、小食到點(diǎn)心,都有油脂的身影。
最初獲取的是動(dòng)物性油脂。人們?cè)趯W(xué)會(huì)用火后,尤其是在烹制動(dòng)物性原料時(shí),體會(huì)到油脂的美妙。食物因動(dòng)物性油脂變得美味可口?!犊脊び洝酚凶⑨專?amp;ldquo;脂者,牛羊?qū)?;膏者,豕屬?因此,人們以“羊脂玉"譽(yù)美玉,稱“豬油"為“豬油膏"就不難理解了。中國(guó)人早在新石器時(shí)期就開始圈養(yǎng)家豬,因此,豬油是主要的食用油來(lái)源,而牛羊等也被用作食用油,但絕不占大宗。在古代,牛是中國(guó)人從事農(nóng)耕的重要幫手,若不是老病之軀,人們是不會(huì)宰殺耕牛的,更不用說(shuō)獲取牛脂了。直到今天,動(dòng)物性油脂,尤其是豬油仍活躍在中國(guó)食物的制作中。隨著社會(huì)的發(fā)展,植物油在食用油中所占的比重越來(lái)越大,中國(guó)大部分地區(qū)屬于農(nóng)耕型,種植糧食的首要目的是為了滿足人們果腹生存的需要,在此基礎(chǔ)上,糧食才能有其他的用途,比如釀酒、制醬,榨油亦如此。還有一個(gè)不可回避的原因,中國(guó)的人口到清朝時(shí)激增,使用動(dòng)物油的成本過(guò)高,伴隨著技術(shù)的進(jìn)步,植物油益發(fā)容易獲得,且成本較低,所以植物油逐漸成為中國(guó)人最主要的食用油來(lái)源。
我國(guó)有熱帶、亞熱帶、暖溫帶、寒溫帶、高寒等多樣氣候,植被多種多樣,所以,中國(guó)的環(huán)境氣候適合多種油料植物的生長(zhǎng)。在中國(guó),油料作物有大豆、油菜、花生、油茶、芝麻、油桐、烏桕、蓖麻、油棕、椰子、核桃、腰果、可可、鱷梨、小葵子、油莎草、油橄欖、紅花等。所以,根據(jù)不同地區(qū)的不同油料植物,山東、福建有吃花生油的優(yōu)勢(shì)、西北地區(qū)有吃胡麻油的優(yōu)勢(shì),四川、青海、湖北等地有吃菜籽油的優(yōu)勢(shì),新疆有吃葵花籽油、的優(yōu)勢(shì),湖南等地有吃茶籽油的優(yōu)勢(shì)。
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