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長(zhǎng)沙譽(yù)強(qiáng)自動(dòng)化科技有限公司
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【設(shè)備介紹】復(fù)合氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝也稱氣體置換包裝,國(guó)際上稱為map包裝(即modifiedatmospherepacking)
【設(shè)備介紹】
復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝也稱氣體置換包裝,國(guó)際上稱為map包裝(即modified atmosphere packing)。
復(fù)合氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)的原理是采用復(fù)合保鮮氣體(2-4種氣體按食品特性配比混合),對(duì)包裝盒(袋)內(nèi)的空氣進(jìn)行置換,改變盒(袋)內(nèi)的食品的外部環(huán)境,達(dá)到抑制細(xì)菌(微生物)的生長(zhǎng)繁殖,減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度,從而延長(zhǎng)食品的保鮮期。
氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳(co2)、氮?dú)猓╪2)、氧氣(o2)及少量特種氣體組成。
co2具有抑制大多數(shù)細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)繁殖作用,是保護(hù)氣體中主要抑菌劑;
o2具有抑制大多數(shù)厭氧細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖,保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸,保持鮮度的作用;n2是惰性氣體,與食品不起作用,作為填充氣體,與co2、o2及特種氣體組成復(fù)合保鮮氣體。不同的食品果蔬,保鮮氣體的成分及比例不同。
森瑞公司經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期大量的實(shí)驗(yàn),掌握了大量的氣體成分配比數(shù)據(jù),取得了食品果蔬保鮮的佳效果??谖?、口感、營(yíng)養(yǎng)破壞較大;充氮包裝能較好的保持食品的口感口味及營(yíng)養(yǎng),但需無(wú)菌包裝環(huán)境,硬件環(huán)境要求,需較大的投資。復(fù)合氣調(diào)保鮮方法是在充氮包裝的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的全新的保鮮技術(shù),對(duì)包裝環(huán)境要求相應(yīng)較低,無(wú)需大量投資,僅需對(duì)包裝環(huán)食品的常用保鮮(或保質(zhì))的方法主要是:
(1)化學(xué)保鮮;
(2)冷凍保鮮;
(3)抽真空高溫滅菌保質(zhì);
(4)抽真空充氮保鮮;
(5)復(fù)合氣調(diào)保鮮。
上述五種保鮮(保質(zhì))技術(shù)中,化學(xué)保鮮是利用防腐劑抑菌,但消費(fèi)者因關(guān)注防腐劑副作用而受到限制,冷凍保鮮的缺憾是食品冷凍后口感、口味發(fā)生變化;抽真空高溫滅菌是一種保質(zhì)方法,其缺點(diǎn)是對(duì)食品的境用紫外線或臭氧滅菌及對(duì)員工等軟環(huán)境作出相應(yīng)規(guī)范即可,其特點(diǎn)是無(wú)需高壓滅菌,因而復(fù)合氣調(diào)保鮮能確保原有食品的口感口味及營(yíng)養(yǎng)成份,保證了食品的原汁、原味、原貌。
森瑞牌氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)使用范圍:
(1)各種鹵菜、炒菜、魚(yú)肉制品;
(2)生鮮畜禽水產(chǎn);
(3)新鮮果蔬菌菇;
(4)月餅蛋糕豆制品;
(5)泡菜腌臘制品;
(6)茶葉、中草藥及土特產(chǎn)品;
(7)需保鮮的各類農(nóng)副食品。
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