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閱讀：110發(fā)布時(shí)間：2022-8-24
每當(dāng)點(diǎn)火時(shí)刻，燃?xì)夂驮罹叩拈_(kāi)關(guān)不必開(kāi)足，只要炊具下的火焰長(zhǎng)度適度即可，開(kāi)足了則是無(wú)謂地消耗燃?xì)狻?/div> 是火焰大小要調(diào)節(jié)，炒菜、蒸食品等用宜大火;熬湯、煲羹、煎魚(yú)、烙餅等宜用小火;使用中該?；鹁屯；?，切忌一開(kāi)就燒到底。 燒開(kāi)水時(shí)，先在水壺里倒入一大杯熱水，起到加快導(dǎo)熱的效應(yīng)，燒水時(shí)火要開(kāi)大一點(diǎn)，但切忌火舌竄出水壺的底沿外。 當(dāng)食品經(jīng)燒煮而出現(xiàn)了沸騰，就要把火焰調(diào)小，使其保持沸騰即可，并且盡量在炊具上蓋上蓋子，以減少熱量的散發(fā)。 在烹飪食品的過(guò)程中，盡量地因食制宜而多用高壓鍋，此舉能大大減少食品中某些營(yíng)養(yǎng)成分的損失，更重要的是節(jié)約了燃?xì)狻?/div> 經(jīng)常檢查燃?xì)夤艿篮陀镁呤欠裢旰?，一旦發(fā)覺(jué)有“跑、冒、滴、漏”等異常現(xiàn)象，立即通知相關(guān)人員前來(lái)檢修。 天然氣必須與一定數(shù)量的空氣混合后，才能燃燒。其燃燒的好壞，與空氣的調(diào)節(jié)有關(guān)。1立方米天然氣*燃燒，約需10立方米空氣(即1:10)。正常燃燒時(shí)，火焰分兩層：內(nèi)焰呈青綠色，輪廓清楚，外焰呈紫藍(lán)色，略呈圓形?；痤^短而有力，略有吼聲為佳。 天然氣起火快，火力強(qiáng)，在點(diǎn)火前應(yīng)先把米淘?xún)簦饲泻?。需用的調(diào)料配齊，把鍋底和水壺等用具底面的水漬擦干，做好一切準(zhǔn)備工作后，再點(diǎn)火。避免燒空火，浪費(fèi)天然氣。
在用鍋?zhàn)鍪澄锘蛴盟畨責(zé)_(kāi)水時(shí)，要根據(jù)鍋底面積大小和火力大小的需要，隨時(shí)調(diào)節(jié)火焰使火焰稍呈曲形，而不要超出鍋底面積，以減少熱量損耗，浪費(fèi)天然氣。 若由于風(fēng)的影響，使火焰倒向一邊或左右搖擺不定，因熱量擴(kuò)散，既浪費(fèi)天然氣，又影響燃燒，可用鐵皮或壞面盆做一個(gè)擋風(fēng)圈，罩在鍋架外面，這樣熱力就會(huì)集中，可節(jié)約天然氣。 一般地：燜米飯比蒸米飯既節(jié)約時(shí)間，又節(jié)省天然氣，而且又好吃。燜飯：約需5-20分鐘。蒸飯：約需40分鐘。燜飯時(shí)：先把米淘好，水一開(kāi)就下鍋。這時(shí)用大火將米水燒滾;然后用中火煮，保持米水仍在開(kāi)，待水收干后，再用微火燜幾分鐘，使飯香而不焦。在燜飯的同時(shí)，可以炒菜、燒湯。 在做飯過(guò)程中，不要怕麻煩，該用大火就用大火，該用小火就調(diào)小火，嚴(yán)禁點(diǎn)“長(zhǎng)明火”。 天然氣灶面(特別是搪瓷灶面)，要保持清潔、經(jīng)常清洗。灶的火眼容易被飯汁、菜湯或雜物堵塞，要經(jīng)常擦去污水，并用細(xì)鐵絲疏火眼，倒出污物，使天然氣暢通。 調(diào)整風(fēng)量保持藍(lán)火。要保持通風(fēng)環(huán)境，如出現(xiàn)黃火或冒黑煙，應(yīng)調(diào)整風(fēng)門(mén)加大進(jìn)氣量，直到火焰變成藍(lán)色。 擦干鍋、壺導(dǎo)熱快。做飯之前應(yīng)先把鍋、壺等表面的水漬抹干，并經(jīng)常清除水壺中的水垢，這樣能使熱能盡快傳進(jìn)鍋內(nèi)。使用節(jié)能灶具，改進(jìn)烹調(diào)方法。采用薄鐵灶具，盡可能使用底面較大的鍋、壺。 燒開(kāi)水時(shí)火焰宜大，但不要超過(guò)壺底。 做好擋風(fēng)罩聚火力。如果有風(fēng)把火苗吹得搖擺不定，可以用薄鐵皮做一個(gè)擋風(fēng)罩放在灶具上，這樣能保證火力集中。塑料機(jī)械網(wǎng) 設(shè)計(jì)制作，未經(jīng)允許翻錄必究 .? ? ?
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