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噴碼技術(shù)讓食品標(biāo)簽更加安全

　　國(guó)內(nèi)外十分關(guān)注食品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)問題

　　

　　今年7月1日，我國(guó)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》正式實(shí)施，但不到一個(gè)月的時(shí)間，就有商家促法。聊城市東昌府區(qū)食藥局*人員在一次專項(xiàng)行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)，聊城 某超市正在經(jīng)營(yíng)5升/桶某品牌花生濃香食用調(diào)和油。在該產(chǎn)品標(biāo)簽“食用調(diào)和油”字樣的上方標(biāo)注了“花生濃香”修飾語，利用“花生濃香”強(qiáng)調(diào)花生油系食用調(diào) 和油中有特性的配料，但沒在配料表中把花生油的添加量標(biāo)出來，違反了《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》4.1.4.1的規(guī)定，進(jìn)而違反了《中華人民共和國(guó)食品安全 法》第四十二條第(九)項(xiàng)的規(guī)定。東昌府區(qū)食藥局對(duì)該超市做出處罰：沒收違法所得2364.6元、罰款242484元的處罰。

　　

　　就食品標(biāo)簽不規(guī)范的問題，近日海南省食藥監(jiān)管局也對(duì)管轄范圍的食品企業(yè)做了隨機(jī)抽查。從結(jié)果來看，154家食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的840個(gè)品種，標(biāo) 簽標(biāo)識(shí)有問題的企業(yè)占58.4%，有問題的品種達(dá)29.5%。在對(duì)這些問題標(biāo)簽進(jìn)行了研究、分析后，發(fā)現(xiàn)主要問題包括：有欺騙或誤導(dǎo)字樣，如“”“專 供”“*”“*”等；有明示或暗示治療疾病作用，如“降血脂”“強(qiáng)心”“保肝”“清熱祛濕”；不標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分表、生產(chǎn)地址、貯存條件等。為此，海南省 食藥監(jiān)管局制定了《預(yù)包裝食品標(biāo)簽工作簡(jiǎn)明實(shí)用手冊(cè)》，內(nèi)容主要包括預(yù)包裝食品必須標(biāo)注的內(nèi)容、禁止標(biāo)注的內(nèi)容、不同種類預(yù)包裝食品必須和禁止標(biāo)注以及如 何標(biāo)注等。

　　

　　標(biāo)簽問題不僅在中國(guó)，美國(guó)、澳大利亞、韓國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家同樣對(duì)此很重視。隨著貿(mào)易化，食品標(biāo)識(shí)也成為非關(guān)稅性貿(mào)易壁壘的一種形式。對(duì)于出口食 品企業(yè)來說，關(guān)注國(guó)外食品標(biāo)識(shí)法規(guī)十分必要。如日本新修訂的食品法案中，營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示由此前的自愿標(biāo)示變成強(qiáng)制要求，包括能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物 和鈉，并且要求鈉用當(dāng)量的食鹽標(biāo)示。2014年12月31日起，歐盟開始實(shí)施新食品標(biāo)簽法，新法要求企業(yè)改善食品外包裝說明的可讀性（強(qiáng)制規(guī)定說明性文字 字體大?。?；詳細(xì)和特別標(biāo)明易導(dǎo)致過敏的食品和原料成分（大豆、堅(jiān)果、麩質(zhì)、乳糖等）等。

　　

　　科學(xué)技術(shù)讓食品標(biāo)簽更加安全

　　

　　除了上文中，我們提到的食品標(biāo)簽未注明或者注明不規(guī)范誤導(dǎo)消費(fèi)者外，市場(chǎng)上還存在更加不好的行為，那就是隨意篡改生產(chǎn)日期。日常生活中，消費(fèi)者 在購(gòu)買商品時(shí)都會(huì)有意無意的看下生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，在范圍內(nèi)便放心大膽的食用。然而一些食品企業(yè)、超市屢屢被曝光存在過期食品回爐，生產(chǎn)日期任意涂改的違 法行為。他們將用油墨噴上去的生產(chǎn)日期，用化學(xué)試劑涂抹掉，再噴上新的生產(chǎn)日期，重新上架銷售，消費(fèi)者渾然不知。

　　

　　針對(duì)此類現(xiàn)象，市場(chǎng)也積極采取應(yīng)對(duì)措施。一些企業(yè)從自身做起，選用激光打碼機(jī)，給商品打上烙印，這樣便不易被不法分子回收后再加工銷售。雖然激光打碼機(jī)效果比油墨噴碼機(jī)好，但是市場(chǎng)價(jià)格更高，普及度相對(duì)較低。此外，就是開發(fā)新的標(biāo)簽手段。

　　

　　不久前，中科院院士、北京大學(xué)化學(xué)與分子工程學(xué)院教授嚴(yán)純?nèi)A等人主導(dǎo)的“變色智能標(biāo)簽”相關(guān)研究，提出了一個(gè)解決方案。這是一款據(jù)稱“可指示易變質(zhì)包 裝產(chǎn)品實(shí)時(shí)質(zhì)量”的“變色智能標(biāo)簽”，研究人員巧妙地利用化學(xué)中常見的變色反應(yīng)，實(shí)時(shí)地指示包裝產(chǎn)品的質(zhì)量。已有多家國(guó)外企業(yè)來電來函咨詢相關(guān)成果， 并商談產(chǎn)業(yè)化合作。另外，遠(yuǎn)在英國(guó)的女大學(xué)生帕克泰特(SolveigaPakstaite)發(fā)明一種“智能”標(biāo)簽，這種凸起的標(biāo)簽會(huì)隨食物新鮮程度起變 化，消費(fèi)者只需用手一摸，便可辨別食品的新鮮度。相信不久的將來，食品標(biāo)簽會(huì)越來越智能化。